Đến EURO, ghé thăm vùng rượu vang nức tiếng nước Pháp

Giơ một ly rượu hảo hạng loại “grand cru” của lâu đài Corbin mà cô trước đó đã quản lý kể từ 17 năm nay với cụng bằng tôi, Anabelle nói chuyện là cô muốn các con cô đồng thời cũng theo nghiệp của cô lẫn gia đình.

“Chúng cũng chính thích chăm sóc nho, vốn đã quan tâm sang các vụ nho, tới việc của gia đình. Chúng cũng chính nói thích tạo rượu,” cô mỉm cười.

Đến thăm lâu đài của nho cùng với rượu vang

Con đường sang lâu đài của Anabelle ngập một màu xanh bất tận. Rời khỏi con đường chạy kể từ Bordeaux đi Libourne, một màu xanh mát của những cánh đồng nho từng hiện ra trước khi mắt, chạy sang tận chân trời, chạy lên những ngọn đồi thấp, bằng những ngọn tháp nhọn của lâu đài lẫn cả nhà thờ kiểu cổ nhô lên trong nắng, màu xanh của trời một ngày mùa Hạ, màu xanh của những hàng cây thẳng tắp chạy vào các trang trại, màu xanh của cuộc sống lẫn cả hy vọng.

Trên những con đường nhỏ được xem là những biển hiệu khắp nơi nêu tên của những lâu đài, vốn dĩ là những nhà giúp rượu mà nhiều trong số đó xuất phát từ hàng bao thế kỷ qua trước đó đã cho ra đời những loại rượu hảo hạng buộc tên tuổi của Saint-Emilion đi khắp thế giới.

Tôi trước đó đã đi qua những cánh đồng nho bạt ngàn ở vùng rượu Stellenbosch của Nam Phi, hầu như năm nào cũng chính lái xe qua những núi đồi Tuscany lộng gió của vùng rượu Chianti Classico miền Trung Italy, trước đó đã đặt chân tới những cánh đồng nho ở Asti, song chưa nơi nào gợi lên những cảm giác thanh bình lẫn yên ả tới thế, vào lúc cả một vùng thơm nức mùi của cỏ, của cây, trong một không gian tịch mịch với yên ắng vô cùng.

Anabelle đón tôi xuất phát từ cửa lâu đài của cô, một trang viên rộng lớn với cổ kính, thông qua một ngọn tháp cao có xuất phát từ thế kỷ 17 lẫn một căn nhà vẫn đang còn in nguyên vẹn năm xây 1628, năm mà chàng d’Artagnan trong tiểu thuyết “Ba người lính ngự lâm” của Alexandre Dumas vốn đã dấn thân vào những cuộc phiêu lưu của chàng.

Dumas cũng chính có tả về rượu trong những trang sách ấy, với dù không nhắc tới tên Saint-Emilion, thế nhưng không quên nhắc cho tới chất men say tuyệt diệu của cuộc sống ấy. Nó tạo điều kiện cho cho người ta say. Không phải say rượu, mà được xem là say đời.

Lâu đài nhỏ được mua xuất phát từ năm 1924 với năm 1999 được gia đình tạo rượu nổi tiếng Cruse trao cho Anabelle, một thành viên của dòng họ ấy, chỉ vốn là 1 trong số 800 lâu đài lớn nhỏ của vùng nho Saint-Emilion (toàn bộ vùng nho Bordeaux có tới cao hơn 8.000 lâu đài).

Nhưng ở đây không có những công chúa, hoàng tử, những hiệp sỹ trong những câu chuyện cổ tích như ta vẫn đang hay đọc liên quan cho tới hai chữ “lâu đài”, mà bao quanh chỉ có những vườn nho xanh mát mắt, dựa trên quả bây giờ còn nhỏ với phải đợi bổ sung ba tháng nữa bắt đầu đến vụ thu hoạch, những nhà ủ nho rộng lớn lẫn cả những hầm rượu mênh mông bằng cơ man được xem là thùng gỗ sồi hiện đang đựng thứ nước trước đó đã quyến rũ rất nhiều cái lưỡi, cuống họng, dạ dày kèm theo trái tim của những người mê rượu vang bao thế kỷ nay.

Uống cốt để hưởng thụ cuộc sống cùng với văn hóa

Mê nhằm uống theo cách hưởng thụ cuộc sống, cốt để hiểu về văn hóa con người, tức là cần một cái phông văn hóa cùng với kiến thức sống, chứ không phải mê nhằm cạn ly một cách ầm ĩ kèm theo ồ ạt theo hướng tàn phá sức khỏe của bản thân như ở nhà mình.

Mê kể từ cách trồng nho thông qua giống nho chủ đạo thực sự là Merlot, mê cách thu hoạch hàng năm vào vụ nho, mê cái khí hậu tuyệt vời, không nóng quá, không lạnh quá, một lần nữa gần biển cùng với các con sông của vùng đất được Thượng đế ban phước này, mê những kiến thức mà Anabelle từng truyền lại còn khi cô nói về sự khác biệt từng làm do đó thứ rượu hảo hạng của lâu đài cô bằng những nơi khác, nhờ chất đất đồi khá nhiều cát ở đây không giống dựa trên những vườn nho kế bên của người (những điều khác biệt lớn nhất gây nên đặc tính của vang vốn là đất đồi, khí hậu, kỹ năng của người giúp rượu kèm theo truyền thống của các gia đình giúp rượu). Những cây nho nhiều năm tuổi cứ thế sống từng ngày trong sự chăm sóc một cách cần mẫn của các nhà gây nho lẫn cả rồi một ngày cho quả mọng đỏ sậm trong vụ mùa.

Những câu chuyện cũ kể rằng, ngày xưa, các trinh nữ chuẩn bị là những người đi chân đất cùng với giẫm vào nho trong lễ ngày mùa vào tháng 9 ở nơi này còn như các nơi khác nữa trên đất Pháp. Bây giờ, không cần da thịt của thiếu nữ như thế nữa, mà cần cá tính mạnh của những người như Anabelle.

Không ngạc nhiên hễ số phụ nữ gây rượu ở Bordeaux bước vào tăng lên. Họ có nghị lực lẫn sự dịu dàng, tinh tế trong cuộc sống còn như công việc. Họ mát rượi như những hầm rượu mở ra mát lạnh, họ thơm thoang thoảng như mùi gỗ sồi quyện trong mùi nho hiện đang ủ ở các thùng kèm theo họ mạnh mẽ như chất rượu được gắn nhãn “grand cru classe” mà cô từng mời tôi uống, tiếp nối khi đi thăm vườn nho, hầm rượu kèm theo lâu đài.

Saint-Emilion không còn được xem là một bí mật đối thông qua những người yêu rượu lẫn biết thưởng thức rượu. Ngôi làng cổ ấy nổi tiếng bởi lẽ loại rượu “grand cru” lẫn vùng đất trải dài quanh đấy từng được đưa vào danh sách Di sản UNESCO.

Nhưng gây thế nào nhằm tạo ra rượu ngon, đang lúc vẫn phải luôn luôn chú ý một yếu tố luôn luôn thay đổi với không thể lường ban đầu được chính là thời tiết, tất yếu vẫn thực sự là một bí mật của các lâu đài (các nghiên cứu cho thấy, tình trạng ấm lên của Trái Đất dẫn tới việc thu hoạch nho sớm hơn, mặc dù vậy rượu vốn cũng sẽ ngon hơn).

5.000 ha nho ở làng nhỏ này vốn là 5.000 ha của đam mê, lao động cùng với cả sự hy sinh nữa. Hy sinh như cái cách mà những luống hoa hồng, vốn dĩ để tạo đẹp cho đời, luôn luôn được trồng tiền các vườn nho. Không phải nhằm làm đẹp, mà bởi lẽ rất nhạy cảm bằng bệnh nấm sâu, hoa hồng được trồng như thể một người gác vườn. Người giúp rượu miễn là nhìn hoa hồng thực sự là biết được vườn nho của họ ổn hay không.

Rượu không chỉ hòng uống

Rượu không chỉ chính là thứ hòng uống, mà được xem là văn hóa về con người cùng với vùng đất, chính là tình yêu kèm theo lẽ sống, thực sự là sự Chia điểm quyện một cách tự nhiên của những yếu tố giữa trời với đất, cùng những con người trước đó đã tạo ra lẫn cả biết thưởng thức thứ nước uống tuyệt diệu ấy của đời. Tôi nhấp một ly vang lẫn nghĩ về cuộc sống. Rượu không phải uống hòng say, cốt để uống một cách vô tội vạ cùng với tự tàn phá sức khỏe, mà rượu vốn là để thưởng thức đi kèm với những đồ ăn thích hợp đi kèm, cốt để vui cùng những người ta lựa chọn có mặt bên ta.

Một chút men say của nó được xem là để ta có bồi thêm chất men cho cuộc sống, hỗ trợ ta sống tốt hơn, thậm chí lâu cao hơn và dựa vào thế mà biết cách hưởng thụ “gioie de vivre” (niềm vui sống) tốt hơn. Tôi lần giở bổ sung những trang bản đồ rượu của vùng Bordeaux. À, còn rất nhiều nữa, Pomerol, Médoc, Cognac, những vùng rượu nổi tiếng của vùng Aquitaine này, còn hàng biết bao những lâu đài lớn nhỏ nằm trên một vùng đất đáng yêu vô đi đôi mà rượu, xét cho cùng, chỉ được xem là một phần đáng yêu của cuộc sống nơi này.

Tôi nhấp một ly nữa cùng bà chủ lâu đài trong căn phòng trưng bày rượu rộng lớn của gia đình, thông qua cửa sổ nhìn ra một vùng nho xanh ngắt. Bỗng dưng, tôi nhắm mắt lại còn trong chốc lát lẫn hỏi thầm: “Còn bạn, bạn yêu cuộc sống theo cách nào?”

Ở nơi mà rượu vốn là chúa tể

Rất nhiều người trong chúng ta nghĩ Bordeaux chỉ thực sự là tên của một loại rượu vang. dẫu vậy trên thực tế, đấy vốn là một vùng vang rộng lớn thông qua diện tích gần 1.000km2 nhằm cùng dựa trên Burgundy trở thành khu vực sản xuất vang chất lượng quan trọng nhất nước Pháp.

Đi trên những con đường của vùng đất này vừa thấy rượu được xem là gì trong cuộc sống của họ. Rượu nói chung ở Pháp không chỉ tạo ra hàng chục tỷ euro lợi nhuận xuất phát từ việc tiêu thụ nội địa kèm theo xuất khẩu ra thị trường thế giới, nơi mà rượu Pháp được coi vốn là một sản phẩm cao cấp, bắt đầu từ việc thăm các vùng rượu lại còn kích thích du lịch vào lúc mỗi năm có tới 10 triệu lượt khách thăm các vùng rượu, mà còn chính là văn hóa, thực sự là lối sống.

Vùng rượu vang Bordeaux nói riêng có tới 57 định danh rượu khác nhau (những vùng sản xuất rượu dựa trên điều kiện thổ nhưỡng cùng tiểu khí hậu tác động tạo cho nên các loại rượu khác nhau), bắt đầu từ đó lại còn chia ra các cấp độ đánh giá khác nhau, ví như “premier grand cru classé”).

Phần lớn trong số những loại rượu đỏ, trắng cùng vang sủi của vùng rượu Bordeaux đều được dán nhãn chứng nhận (AOC, appellation d’origine controlle) lên vỏ chai, khẳng định chuyện là sản phẩm này được sản xuất theo các quy chuẩn rất chặt chẽ liên quan sang giống nho, đất kèm theo nhiều quy chuẩn chặt chẽ khác nữa.

Bordeaux cũng chính gia tăng các hoạt động quảng bá rượu của mình. Một công viên chủ đề rượu khởi điểm trên thế giới từng được khai trương đầu tháng 6. dựa trên tên gọi “Cite du vin” (thành phố rượu) với có thiết kế như một cái coóng đựng rượu khổng lồ, đấy được xem là một thế giới quả thực của rượu vang Bordeaux, không chỉ giới thiệu về truyền thống giúp rượu của vùng Aquitaine có bắt đầu từ gần 1 nghìn năm nay, mà còn được xem là một siêu thị rượu khổng lồ đáng nhằm tham quan với mua sắm.

Ngoài ra, Festival rượu ở Bordeaux, bên bờ sông Garonne, dự kiến sẽ bắt đầu xuất phát từ hôm nay kèm theo kéo dài cho cho tới 26/6, chính là một dịp quan trọng nhằm những người yêu rượu vang Bordeaux tới đây hòng tìm hiểu với thử rượu, mua rượu, vốn cũng là Cửa sáng cốt để hơn 1.000 nhà giúp rượu cùng với kinh doanh rượu Pháp cùng thế giới gặp nhau. Ước tính sắp có gần 1 triệu lượt khách tới dự sự kiện này.

Năm nay, những khách mời đặc biệt của festival vốn là Hongkong (Trung Quốc), Quebec (Canada) với Brussels (Bỉ) cùng festival không chỉ tập trung vào rượu, mà còn ẩm thực, nghệ thuật kèm theo văn hóa.